蓮藕排骨湯

這是P老爺貢獻的湯，食材單純、味道卻不簡單，
原來蓮藕不是只能做甜品耶。

另外，這湯也是為了慶祝我們找到排骨的成品。
以往P老爺都是用Costco買的rib燉排骨湯，
可席大娘不喜歡，因為太大根，整個失去啃軟骨的樂趣！

這回為了尋找適合包包子的絞肉，請中國店的肉販幫忙剁了一些排骨，
經過P老爺的精心與耐心調製，果真在席大娘喝了一口後把我帶回台灣！
唯一的缺點是這baby back ribs排骨不便宜，偶爾吃一次就好，呵呵～

食材：
蓮藕
排骨
蔥 x 3-4根
薑 x 1塊
鹽　些許
糖　一湯匙
酒　些許

做法：
1. 鍋子裝水，放入薑和蔥，大火煮
2. 水煮滾後，放入排骨，把表面浮出的沫打乾淨
3. 加入鹽巴、酒、糖、蓮藕，轉中小火燉煮
4. 燉約1小時至排骨肉軟爛、蓮藕外圍粉粉的即可，若不夠鹹再加鹽調味

Tips:
1. 薑整塊下去熬湯，味道完成後記得撈出，否則會愈熬愈辣
2. 鹽巴在熬煮時要先下，這樣鹹味才會進入排骨裡