這是席大娘經歷第一孕期嚴重孕吐時，
P老爺炒給席大娘吃的菜。
醋的酸讓席大娘連連叫好、多扒了幾口的飯，
從此我就常自己在每天的食譜多加這道爽口的「醋溜土豆絲」。
材料：
馬鈴薯 1個，切絲
工研醋
乾辣椒（增加香氣）
作法：
1. 切絲的馬鈴薯泡冷水10分鐘，去除澱粉。
2. 10分鐘後，將冷水倒掉。
3. 加入新的冷水、一點醋，繼續浸泡馬鈴薯絲約10分鐘。
4. 香油熱油鍋，放入乾辣椒，炒至香氣出來。
5. 放入馬鈴薯絲，煸炒。
6. 炒至八分熟時，放入第一階段的醋、鹽，調味。
7. 起鍋前，再加入第二階段的醋，稍微拌炒一下後，呈盤上桌。
原理：
1. 馬鈴薯泡水去除澱粉，如此炒出來的成品才能保有脆度，不至於黏糊。
2. 馬鈴薯泡醋，能防止馬鈴薯老化，保持表面新鮮光澤。
3. 加鹽後，馬鈴薯會開始生水，所以鹽不要太早加。
4. 第一階段的醋加熱的時間較久，留住甜味；第二階段的醋增加酸味。
席大娘嚼舌根 