香烤檸檬雞胸

這道菜來自Food Network、Ina Garten的食譜，528則review五顆星。
本來席大娘害怕重口味的P老爺會不喜歡這道菜，沒想到他很喜歡。
原食譜是4塊雞胸肉的份量，但席大娘用2塊雞胸肉覺得味道剛好，
飽滿的檸檬香加上清爽的口感，很適合夏天；
再且準備工作簡單，是很省事的一道菜（好像任何放進烤箱的菜席大娘都覺得很省事XD）

準備時間：1小時（準備15分，烤35分，醃10分）

材料（2人份）：
帶皮去骨雞胸肉　2塊
橄欖油　¼杯
蒜頭　3t（＝9瓣），切小丁

dry white wine白酒 　1/3杯
檸檬屑　1t（2顆檸檬）

檸檬汁　2t
乾的奧勒岡　1 1/2t
新鮮百里香thyme 1t
鹽
胡椒
檸檬　1顆，切成8等份

做法：
1. 烤箱預熱400度F。
2. 取一鍋，中小火熱橄欖油。
3. 加入蒜，煮1分鐘（不要讓蒜頭變色）。

4. 加入白酒、檸檬屑、檸檬汁、奧勒岡、百里香、鹽1t，攪拌均勻。

5. 將上面的材料全部一起倒入一9×12 inch的烤盤。

6. 雞胸肉洗淨，擦乾。皮朝上放入烤盤中。

7. 在雞胸肉表層隨性灑上鹽和胡椒，同時抹上橄欖油。

8. 將8等份的檸檬均勻擺在雞胸肉周圍。

9. 烤30-40分鐘，直到雞胸肉熟、雞皮呈現金黃（若顏色不夠，用broiler烤1-2分鐘）。

10. 用錫箔紙將烤盤緊緊覆蓋，約10分鐘。
11. 灑上鹽，連同烤盤裡的肉汁一起上桌食用。

參考：
Lemon Chicken Breasts (Recipe from Ina Garten)

備註：
1. 材料擺在雞胸肉下方進烤箱，好讓雞胸肉上色均勻。
2. 此料理也可以先把烤盤、雞胸肉連同材料放進冰箱醃，食用前再送進烤箱。
3. 第9步驟要考量使用的烤盤是否可以使用broiler喔！