湯種吐司（麵包機代勞版）

麵包機買了快一年，
席大娘卻始終沒有讓它從頭到尾獨立做過麵包，
對於將麵粉牛奶等材料放入一臺機器，幾個小時後它還你一條吐司麵包的畫面，
自然是充滿期待的！
趕在2013結束之前，趕緊來做一條，讓小白大顯身手！

材料：
［湯種］
水 200g
高筋麵粉　40g

［主麵糰］
牛奶 　200g
湯種 160g
高筋麵粉 500g
奶粉　10g
乾酵母　6g（2t）
糖　25g
鹽　6g（1+1/4 t）
無鹽奶油　50g

做法:
［湯種］
1. 將［湯種］材料之高麵拌入水，攪拌均勻
2. 放在爐上以中火煮至攪拌時麵糊有紋路出現（過程中需不停攪拌）後關火
3. 在麵糊表面貼上一層保鮮膜（避免麵糊水份流失、或表面結皮），待冷卻至室溫後，取160g備用

［主麵糰］
1. 將所有材料依照濕料→乾料順序，放入麵包機的內鍋（注意酵母放在粉類中央，糖鹽等放周圍避免接觸）

2. 點選"Basic"功能→上色"Light"→尺寸"1.5Lb"→"Start"，小白啟動啦！

3. （約莫3個小時後，）小白完成麵包，發出嗶嗶叫的聲音

4. 將電源拔除，內鍋取出（小心上蓋打開時熱氣沖出）

5. 放涼後將麵包脫模，放在鐵架上完全放涼
6. 切片享用或密封存放

註：
1. 此湯種材料份量剛好，不會剩下
2. 該吐司剛出爐時蓬鬆好吃，帶有些許的奶味。過了四天後稍微烘烤，質地仍十分鬆軟，只是味道較淡，很適合塗抹醬料一起搭配食用。
3. 整個流程除了一開始的湯種需另外在瓦斯爐上煮，剩下的就是量好材料份量讓機器發揮了，不失為忙碌時的好選擇。

參考：基絲汀@簡易食譜「湯種吐司」