酥炸鮭魚

此鮭魚既香又酥，薄薄的一層粉完美襯托內部鮮嫩的魚肉，
讓人吃了還想再吃！

材料（2人份）：

鮭魚　2塊

［醃料］
酒
鹽
白胡椒

［炸料］
中筋麵粉
麵包粉
全蛋液

做法：
1. 醃料醃鮭魚，放冰箱冷藏15分鐘至2個晚上
2. 將中筋麵粉和麵包粉攪拌均勻
3. 將鮭魚均勻裹上蛋液、中筋麵粉和麵包粉
4. 熱油鍋，鮭魚入油鍋炸熟

此做法參考峰大的「酥炸香料鮭魚佐檸檬奶油醬」

黑胡椒洋蔥豬柳

材料：
豬里肌 300g，切粗絲
洋蔥　半顆，切絲
白芝麻

［醃料］
醬油膏　2湯匙
米酒　1湯匙
蒜末　4瓣
粗黑胡椒粒　適量
太白粉　1小匙

［調味料］
醬油　2湯匙
水　4湯匙
味霖　1湯匙（或糖1-2小匙）

做法：
1. 取一碗，將太白粉外的醃料拌勻
2. 拌入豬柳，讓豬柳充分吸收醃料
3. 加入太白粉，抓勻

4. 放入冰箱冷藏，醃10分鐘至兩個晚上
5. 熱鍋，洋蔥爆香
6. 加入豬柳拌炒至八分熟
7. 加入調味料，拌炒至湯汁稍為收乾
8. 起鍋，擺盤，灑上白芝麻，上桌

此做法參考蘿瑞娜的「下飯黑胡椒洋蔥豬柳」