水煮蛋

水煮蛋若沒煮好，
剝殼時真的會讓人抓狂！
更慘的是這情緒是會留在蛋上的──
看著坑坑巴巴的蛋上桌，
食慾該會減低一大半吧～～～

水煮蛋要漂亮，幾個要訣如下：
1. 冷水下鍋，蛋和水一起從冷水開始煮
2. 水內加鹽或醋（防止蛋殼破裂）
3. 蛋下鍋前，先把鍋內的水攪成漩渦狀，再將蛋下鍋（這樣蛋白不會散開）
4. 煮時不斷以筷子翻滾蛋（使蛋黃置中，成品較好看）
5. （中火）水滾4-5分鐘五分熟，7-8分鐘七分熟，10分鐘以上全熟
6. 水滾後熄火，先讓蛋在餘溫中悶一下
7. 起鍋後立刻放入冷水中
8. 可裝一半的冷水在塑膠盒裡，將蛋放入盒中（2-4顆），蓋上蓋子搖晃，讓蛋殼出現大量裂痕，再剝

資料來源：Yahoo奇摩知識「水煮蛋」

 

「既然已經走出來了，幸福就不遠了！」

1. 生病前如果是隻在晴天底下的牛，生病後就是站在雨中的牛
2. 「既然已經走出來了，幸福就不遠了！」

文章來源：
TBCA粉紅湧腳馬「圓夢人系列──幸福就在不遠處」