蝦仁炒蛋

材料（2人份）：
無頭蝦　　6-8隻
蛋　　　　2個，打散
蔥　　　　2支，切成蔥花
黑胡椒粉
鹽
水

做法：
1. 蝦子去殼、去泥腸，洗淨，擦乾水份備用
2. 熱油鍋，將蝦子入鍋，兩面煎至紅色，取出放涼備用
3. 蛋打散，加入2/3蔥花、半碗水（約60g）、黑胡椒、鹽，拌勻
4. 將熟的蝦子放進蛋汁
5. 起油鍋，拌炒蛋及蝦子，待蛋凝固後熄火，灑上剩餘1/3的蔥花，盛盤上桌

此做法參考廚房大師「滑蛋蝦仁」

肉燥乾麵……之肉燥

吃了幾次P老爺和泰哥製作的炸醬麵，
突然很想吃臺灣家裡席媽的肉燥麵，
軟硬適中的麵條拌上香噴噴的肉燥，
清爽好吃且充滿家的味道。

材料（3-4人份）：
豬絞肉　300g
蒜頭　　4-5瓣，切末
洋蔥　　1/2個，去皮、切丁
橄欖油
米酒
醬油
糖
水

做法：
1. 熱油鍋，加入蒜頭和洋蔥爆香
2. 加入豬絞肉，淋上米酒拌炒至絞肉表面完全變色
3. 加入醬油、糖、水（約360g）調味
4. 轉小火，悶煮至洋蔥變完全透明

此做法參考幸福調味之「洋蔥肉燥」。