蔓越莓優格麵包

製作過程的麵糰非常濕黏，
一度我以為我這次要失敗了！
沒想到烤完的成品內部組織看來細緻、咬起來也十分鬆軟；
人生好像也是如此，不到最後看不出個所以然（扯遠了@@）

參考的食譜來自Cecillia優雅過生活「手作的方醇美味！蔓越莓優格麵包」

材料（8個麵包）
高筋麵粉  300g
酵母粉       1/2t
鹽　　　　   4g
糖                20g
原味優格　120g
無鹽奶油　  20g（切小塊）
水　　　　100g
蔓越莓果乾　一個小飯碗（剁碎；下次可以增加至1.5-2個飯碗）

作法：
1. 所有材料（除了奶油、蔓越莓果乾外）依濕料先、乾料後、酵母最後的順序放進麵包機攪拌內鍋
2. 麵糰成形後分次加入奶油
3. 最後倒入蔓越莓繼續攪拌
4. 攪拌完成（20分鐘+20分鐘+10分鐘）後將麵糰取出，放進一抹油的大碗，一起放進微波爐內進行第一次發酵，約1.5小時長成兩倍大
5. 取出，分成八等份滾圓，表面灑水蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
6. 塑形呈橢圓狀，放入鋪上parchment paper的烤盤，放進烤箱二次發酵50分鐘
7. 提早10分鐘將麵糰拿出烤箱，設定烤箱預熱360度F
8. 麵糰送進烤箱前，表面灑上高筋麵粉，割劃三刀
9. 烤箱以360度F烤20分鐘

Notes:
1. 雖然攪拌機揉了很久，可是麵糰其實始終沒出筋（可最後成品比有出筋的麵糰都還鬆軟）
2. 第一次發酵完成後的麵糰十分濕黏，席大娘沾了不少高筋麵粉，否則根本無法操作（不祥感就是在此時油然而生）
3. 烤箱烤20分鐘其實麵包有點過黑，下次可注意縮短烤的時間