芋頭三部曲之二:芋泥饅頭

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這個饅頭好好吃,雖然長得不怎麼好看@@
加了芋泥更顯得芳香,P老爺也說好!

以下做法參考「美食美景紐西蘭美女的家:芋泥饅頭美味的選擇」

食材:
芋泥(做芋泥麵包剩下的,席大娘忘記秤重量)

麵糰材料(約8-10個)
中筋麵粉    500g
酵母粉       1/2 t
鮮奶   300g
糖                50g
鹽    少許
植物油     1T

做法:
1. 將麵糰材料(植物油除外)依鮮奶→糖→鹽→中筋麵粉→酵母粉(麵粉中間挖洞,避免碰水)的順序放入麵包機攪拌盆內
2. 以模式8攪拌,約2分鐘後慢慢分次加入植物油
3. 20分鐘後攪拌完成,取出放入一抹油的大碗,蓋上保鮮膜,置於微波爐發酵至兩倍大
4. 將發酵後的麵糰桿成長方形(48x25cm)的麵皮,均勻抹上芋泥餡(上下邊預留1.5cm),麵皮捲起收口朝下
5. 分成等份,放在parchment paper上,放進蒸籠醒15-20分鐘
6. 蒸籠蓋半開,以中火從冷水開始蒸,水滾後蒸12分鐘,熄火,待3分鐘後打開蒸籠蓋完成