夏天已經過了，但P老爺那天在超市還是指著櫛瓜 (zucchini) 說想吃。
櫛瓜因為味道清香，所以來到廚房後可應用的地方可謂五花八門，
舉凡涼拌、炒、煮湯、甚至到甜點，都可見櫛瓜的蹤影。
席大娘很喜歡這道櫛瓜卷，
鮭魚和奶油乳酪的搭配可圈可點。
一般食譜做這道菜時會使用smoked salmon，
席大娘嚐試改用香煎鮭魚取代；
另外，不開烤箱改用平底鍋乾煎櫛瓜，也較符合經濟效益。
材料（約做10個櫛瓜卷）：
櫛瓜 (zucchini) 1根
Costco買的鮭魚片 1/3片
原味奶油起司 (cream cheese) 1/2塊（約113g）
蒜末，適量
洋蔥末，適量
鹽
黑胡椒
橄欖油
做法：
1. 鮭魚洗淨後擦乾，灑上鹽、黑胡椒，醃30分鐘
2. 熱鍋，待油熱後放入鮭魚，兩面煎熟後將魚肉切碎，放涼備用
3. 櫛瓜卷洗淨、去皮、用刀子片成片狀
4. 平底鍋加熱，直接將櫛瓜片放入鍋中，大火熱1分鐘左右，至櫛瓜呈現褐色，放涼備用
5. 把奶油起司、蒜末、洋蔥末、 鮭魚碎肉、黑胡椒混合，攪拌均勻
6. 把5均勻抹在櫛瓜片上，捲起，用牙籤固定
席大娘嚼舌根 