手工蝦丸

聚會常常吃火鍋，但有鑑於買的丸子材料不明，
於是乎今天的聖誕聚會，大家起意做手工丸。
一群人做菜真是好玩極了，
剝蝦殼、剁蝦、調味、烹煮、擺盤……分工合作不一會兒就搞出一大鍋！

Carol的蝦丸食譜充滿蝦的鮮味、且保留了丸子的脆感，
席大娘第一次因為海味太重，吃蝦吃到頭暈@@

材料（約5-6人份，今天10個人的聚會2倍份量剛好）：
厄瓜多蝦　300g
嫩薑  2片
蔥白  1支
蛋白  1個
太白粉  2大匙

調味料：
米酒  1大匙
鹽  1/2茶匙
白胡椒  1/4茶匙

做法：
1. 嫩薑切成泥狀，蔥白切成碎末狀
2. 蝦清洗乾淨，用紙巾將多餘水份擦乾
3. 蝦仁用刀剁至泥狀
4. 所有材料與調味料放入盆中混合均勻

5. 準備500cc的水煮沸
6. 利用2支湯匙交互滾圓，將蝦泥做成丸子狀
7. 完成的蝦丸放入沸水中煮熟撈起即可
8. 放涼可以裝袋放冰箱冷凍保存
9. 吃火鍋、煮湯或需要調理時直接取出加熱食用

食譜來源：Carol自在生活之「鮮蝦丸」

↑眾志成城的晚餐～